พริกแกงท่านขุน สูตรปักษ์ใต้เต็มรส
สูตรเด็ดจากท่านขุน ต้นตำรับของความอร่อยที่ใครๆ ก็สามารถปรุงรสเองได้ดั่งมืออาชีพ
ส่วนประกอบ Ingredients
- พริกแห้ง (Dried Chill) 25%
- ตะไคร้ (Lemongrass) 15%
- กระเทียม (Garlic) 15%
- หัวหอมแดง (Shallot) 10%
- ข่า (Galangal) 10%
- ขมิ้น (Turmeric) 10%
- เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน (Iodized table salt) 10%
- พริกไทยดำ (Black pepper) 5%
สำหรับผู้ที่ต้องการจำกัดการบริโภคเกลือไอโอดีน
วิธีปรุง พริกแกงไตปลา
- นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง ใส่ไตปลา 150 กรัม ต้มให้เดือด กรองเอาเฉพาะน้ำไตปลา ใส่พริกแดงไตปลา “ท่านขุน” ลงไป
- น้ำเดือดใส่เนื้อปลาย่าง ใส่มะเขือเปราะ หน่อไม้ ถั่วฝักยาว หรือผักอื่นๆ ตามที่ชอบ ปรุงรสตามใจชอบ ฉีกใบมะกรูดไทย เสิร์ฟด้วยข้าวสวยร้อนๆ พร้อมรับประทาน
พริกแกงท่านขุน สูตรปักษ์ใต้เต็มรส
สูตรเด็ดจากท่านขุน ต้นตำรับของความอร่อยที่ใครๆ ก็สามารถปรุงรสเองได้ดั่งมืออาชีพ
ส่วนประกอบ (Ingredients)
- พริกแห้ง (Dried Chill) 27%
- ตะไคร้ (Lemongrass) 20%
- กระเทียม (Garlic) 20%
- หัวหอมแดง (Shallot) 10%
- ข่า (Galangal) 10%
- เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน (Iodized table salt) 8%
- เครื่องเทศ (Spices) 3%
- ผิวมะกรูด (Kaffir lime) 2%
สำหรับผู้ที่ต้องการจำกัดการบริโภคเกลือไอโอดีน
วิธีปรุง พริกแกงเผ็ด
- นำกระทะตั้งไฟระดับปานกลาง ใส่กะทิ 3 ถ้วยตวง นำพริกแกงเผ็ด “ท่านขุน” ลงไปเคี่ยวให้กะทิแตกมัน และมีกลิ่นหอม
- ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ 450 กรัม เติมหางกะทิพอประมาณ
- น้ำเดือด ใส่มะเขือพวง หรือมะเขือเปราะ หรือผักอื่นๆ ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ปรุงรสตามชอบ รับประทานกับขนมจีน หรือข้าวสวย
โรงงานได้รับรอง
